Při nákupu jakéhokoli druhu persimonu hledejte plody s hladkou, jasně oranžovou slupkou, bez řezů nebo měkkých skvrn.
Persimony jsou velmi užitečné pro zdraví / foto depositphotos.com
Persimony jsou jedním z nejoblíbenějších podzimních plodů. K dostání však není tolik času – a z pultů mizí v únoru.
Druhy persimonu
Persimony Fuyu mají ploché dno a kulatý tvar a připomínají oranžová rajčata. Jeho slupka je ve zralosti křupavá a pevná a plody se nejlépe konzumují syrové. Proto se s ovocem fuyu často setkáte v receptech, jako jsou saláty, nebo se oloupané a nakrájené konzumuje jako jablko, říká odbornice na výživu Maggie Moonová, píše EatingWell.
Persimony Hatija jsou červenooranžové a podlouhlé. Zralý persimon hathija je zcela měkký a má tenkou slupku. Nezralé hatije jsou trpké kvůli přítomnosti tříslovin, poznamenal Moon.
Jak vybrat persimony
Při koupi jakéhokoli druhu persimonu hledejte plody s hladkou, jasně oranžovou slupkou bez řezů a měkkých míst. Plody by měly být na svou velikost těžké a konec stopky by měl mírně nasládle vonět. Pokud se jedná o odrůdu fuyu, měla by být slupka na dotek pevná; u odrůdy Hatia by měla být měkká.
Jak připravit persimony
Persimony je třeba omýt studenou vodou. Při přípravě fujyu odřízněte listy a stopku a odstraňte jádřinec. Slupka je však jedlá a výživná, proto ji ponechte. Poté ovoce nakrájejte na plátky podle své chuti. Tenké plátky jsou chutné, když je vhodíte do salátu nebo přidáte do jogurtu či koktejlu. Větší plátky můžete jíst jen tak. Plátky nakrájené na kostičky můžete připravit v různých slaných nebo sladkých pokrmech.
Persimony Hathiya jsou ceněné pro svou neuvěřitelně jemnou strukturu a medově sladkou chuť. Nechte plody dozrát do úplného změknutí. Odstraňte vrchní listy, stopku a jádřinec a poté je rozkrojte napůl od stopky ke špičce. Dužinu můžete vydlabat lžící a jíst syrovou.
Jak jíst persimony
Obvykle se persimony jedí syrové nebo se přidávají do ovocných salátů. Nebo, jak poznamenal Moon, „pokud máte tvrdý persimmon, oloupejte slupku a tence plátek napříč, abyste odhalili krásný středový hvězdicovitý tvar“.
Zralý a zcela změklý persimmon Moon doporučuje rozříznout napůl, odstranit dužinu a vychutnat si ho rovnou lžící. Nebo ho použijte jako polevu na palačinky, jogurt, sýr nebo libové vepřové maso, doporučuje. Khatija je vhodná také na pečení.
Zdravotní přínosy persimonu
Persimony jsou plné živin. Za zmínku stojí tříslovina v persimonech, říká odbornice na zdravý životní styl Vicky Shanta Retelny. Tříslovina v persimonech je polyfenol s antioxidačními vlastnostmi. Tyto třísloviny, které dodávají ovoci stahující vlastnosti, mohou mít také protizánětlivé, antibakteriální a antivirové účinky.
Persimony jsou také bohaté na vlákninu, 6 gramů na jeden (170gramový) plod, což z nich dělá skvělou potravinu pro zdraví trávicího traktu a srdce. Plody jsou také dobrým zdrojem vitaminu C, který je nezbytnou živinou pro imunitu a zdraví střev. V neposlední řadě je plné vitaminu A, který může zlepšit inzulinovou rezistenci.
