Odborníci na výživu vysvětlili, zda má smysl pamatovat na takovou odrůdu salátu, jako je ledový.
Je ledový salát užitečný? / koláž , foto https://depositphotos.com
Ledový salát je často přehlížen, protože lidé dávají přednost spíše špenátu a jiným druhům listové zeleniny kvůli rozšířenému názoru, že údajně není tak zdravý. „Informace o výživových hodnotách vám pomohou činit informovaná rozhodnutí o potravinách, které si vybíráte k jídlu, pokud jde o jejich obsah živin,“ upozorňuje Julia Zumpano, odbornice na výživu z Centra pro výživu člověka Clevelandské kliniky.
V článku pro časopis Parade spolu s řadou dalších odborníků na výživu hovoří o tom, zda je konzumace ledového salátu prospěšná a další. Například registrovaná dietoložka Maddie Pasqiello uvádí, že ledový salát je oblíbený v restauracích i při domácím vaření.
„Svou funkcí je podobný kapustě, ale má jemnější listy a lze ho používat do salátů. Má světle zelené listy s o něco méně hořkou chutí než rukola, špenát nebo kapusta,“ upozorňuje.
USDA uvádí výživový obsah 100 gramů ledového salátu, což je, jak upřesňuje Pasqiello, o něco více než jeden šálek nakrájený na kousky. Přitom právě voda tvoří většinu ledového salátu. Kromě vody v něm najdeme něco málo přes 1 gram bílkovin a tuku, 3 gramy sacharidů, 1 gram vlákniny, 14 miligramů vápníku a 139 miligramů draslíku.
Má ledový salát nějakou výživovou hodnotu?
Navzdory všeobecnému přesvědčení, ano. Zumpano tvrdí, že ledový salát má výživovou hodnotu, včetně vlákniny, draslíku a vápníku, a zároveň je nízkokalorický. Ledovému salátu je věnována menší pozornost, protože jiné druhy zeleně obsahují více živin při menším množství kalorií……
Další registrovaná dietoložka, Sarah Loganová ze společnosti Fay Nutrition, dodává, že ledový salát má podobné množství kalorií jako římský salát a rukola. Souhlasí však s tím, že římský salát a rukola bývají výživově hodnotnější. Například římský salát obsahuje 4 gramy sacharidů, 2 gramy vlákniny, 28 miligramů vápníku a 260 miligramů draslíku. Naproti tomu rukola má mimo jiné 5 gramů sacharidů, 204 miligramů vápníku a 407 miligramů draslíku.
„Můžete ji zařadit do svého jídelníčku a na její konzumaci není nic špatného, ale nedělal bych z ní základní zelený listový produkt. O něco více mikroživin můžete získat z jiných možností,“ zdůrazňuje Pasqiello.
Je ledový salát užitečný?
Odborníci se shodují v jednom – saláty splňují denní potřebu hydratace díky vysokému obsahu vody. Což podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) pomáhá regulovat tělesnou teplotu, zklidňovat klouby a chránit záda.
Také, i když ledová zelenina obsahuje méně vlákniny než ostatní listová zelenina. Každé zrnko se počítá, zvláště když údaje ukazují, že více než 90 % Američanů nepřijímá denně dostatek vlákniny.
Vláknina pomáhá udržovat zdraví střev a kontrolovat hladinu cukru v krvi. Podle výzkumů je vláknina klíčovým nástrojem při léčbě cukrovky. Další studie ukazují, že vláknina může podporovat zdraví střev, předcházet rakovině a kardiovaskulárním onemocněním.
Odborníci na výživu také upozorňují, že ledový salát může přispět k dennímu příjmu vitaminu K, klíčového vitaminu, který pomáhá srážlivosti krve, zdraví srdce a kostí.
Další zprávy o lidském zdraví
Dříve informoval o tom, jak dýně působí na organismus. Existuje nejméně pět úžasných zdravotních přínosů díky této všestranné zelenině.
Česká republika navíc zakázala palmový olej. Nyní by ho ve výrobcích nemělo být více než 2 gramy na 100 gramů všech tuků, ale to není vše.
