vymenoval 7 potravín, ktoré obsahujú veľa železa potrebného pre telo.
Potraviny bohaté na železo / foto depositphotos.com
Každý tretí obyvateľ planéty má nedostatok železa. Tento stopový prvok je nevyhnutný pre imunitný systém, syntézu hormónov a normálny krvný obeh. Železo sa v tele nevytvára, preto je nevyhnutné zaradiť do stravy výrobky, ktoré ho obsahujú. Najlepšími zdrojmi železa sú mäso a morské plody, ale nájdete ho aj v zelenine.
Mäkkýše
Mušle, ustrice, rapany a iné mäkkýše sú mimoriadne bohaté na železo, ľahko stráviteľné bielkoviny a rôzne vitamíny. 100 g mäkkýšov obsahuje takmer 20 % dennej dávky železa. Zjavnou nevýhodou mäkkýšov je ich vysoká cena na Ukrajine.
Vedľajšie produkty
Nie každý má rád vnútornosti, ale obsahom železa prevyšujú mäso. Najviac železa obsahujú pečeň, mozog, srdce, srdce, obličky a žalúdok. 100 g hovädzej pečene obsahuje až 36 % dennej dávky železa. Subprodukty obsahujú aj ďalšie pre organizmus dôležité prvky – selén, meď, cholín a bielkoviny.
Hovädzie a teľacie mäso
Červené mäso je bohaté na ľahko stráviteľné hemové železo. Čím je mäso tmavšej farby, tým viac železa obsahuje. Na lepšie vstrebanie stopového prvku sa odporúča mäso piecť, variť alebo variť v pare. V 100 g mletého hovädzieho mäsa sa nachádza 15 % dennej dávky železa. Vitamín C pomáha železu lepšie sa vstrebávať, preto je lepšie jesť hovädzie mäso s kyslou kapustou a inou kyslou zeleninou.
Strukoviny
Cícer, hrach, fazuľa, šošovica a iné strukoviny sú cenným zdrojom železa pre ľudí, ktorí nejedia mäso a vnútornosti. Fazuľa však obsahuje kyselinu fytovú, ktorá bráni vstrebávaniu železa. Ak chcete z týchto potravín získať čo najväčší úžitok, fazuľu pred varením namočte na noc do studenej vody.
Špenát
Špenát je po fazuli najlepším zdrojom železa spomedzi zeleniny. Špenát však obsahuje aj kyselinu šťaveľovú, ktorá takmer znemožňuje vstrebávanie železa zo zelene v čerstvej forme. Výhody špenátu sa prejavia, ak sa uvarí alebo podusí.
Orechy
Orechy sú známe svojím bohatým zložením minerálov a vitamínov a vysokým obsahom železa. V závislosti od druhu orechov obsahujú 30 % až 40 % priemernej dennej hodnoty železa. Kešu oriešky obsahujú viac tohto cenného prvku.
Niektoré druhy ovocia
Väčšina ovocia sa nemôže pochváliť vysokým obsahom bielkovín. Existujú však aj výnimky. Veľa železa sa nachádza v dulovniach, morušiach, čučoriedkach a bazových bobuliach. Rekordérom v obsahu železa medzi bobuľovitým ovocím sú ríbezle. Okrem železa sú bohaté aj na vitamín C, ktorý zlepšuje vstrebávanie železa.
