Jablká môžete ošetriť najmä domácim sprejom na báze octu a vody alebo jedlej sódy a vody, ale potom ich treba opláchnuť.
Profesor povedal, ako správne umyť jablká, aby boli naozaj čisté / foto depositphotos.com
V modernom svete sa ovocie a zelenina ošetrujú pesticídmi. Týka sa to aj jabĺk, ktoré sa tiež natierajú voskom, aby si zachovali svoj predajný vzhľad a čerstvosť.
Ako teda umyť jablká, aby ste ich zbavili pesticídov, nečistôt a stôp vosku? Na to sa pozrel portál Simple Recipes.
Prečo umývať jablká?
Dr. Keith Warriner, profesor na Katedre potravinárskych vied na Gwelphskej univerzite v Ontáriu, hovorí, že jablká sa pri zbere umyjú a potom sa natrú voskom, aby sa predĺžila ich trvanlivosť. Je to fyzická bariéra, ktorá zabraňuje plesniam a dehydratácii, ale tento povlak môže obsahovať fugicídy.
Tieto látky zabraňujú rastu plesní na ovocí. Nie sú toxické a ich používanie je schválené Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) alebo Kanadským úradom pre zdravie (Health Canada).
Napriek tomu sa na jablkách môžu nachádzať nečistoty.
Aký je najlepší spôsob umývania jabĺk?
Vosk a pesticídy sa z jabĺk namáčaním nedajú odstrániť. Najlepšie je ovocie opláchnuť pod tečúcou vodou, hovorí Warriner. Nie je zástancom namáčania jabĺk na ich čistenie, pretože v škrupinách sa môžu zhromažďovať choroboplodné zárodky, ktoré sa neskôr môžu dostať na ovocie.
„Predstavte si, že obal je ako vrstva oleja, takže sa dá zmyť teplou vodou,“ vysvetľuje profesor.
Jablká môžete ošetriť aj domácim sprejom na báze octu a vody alebo jedlej sódy a vody. Po tomto ošetrení však nezabudnite jablko dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.
FDA zároveň odporúča nepoužívať na umývanie ovocia mydlo, saponáty ani komerčné čistiace prostriedky na výrobky. Ovocie má totiž poréznu štruktúru, takže mydlo a čistiace prostriedky pre domácnosť sa do neho môžu absorbovať aj napriek dôkladnému opláchnutiu. Z tohto dôvodu sa u ľudí môžu vyskytnúť určité ochorenia.
Okrem toho neexistujú spoľahlivé údaje o bezpečnosti zvyškov takýchto výrobkov na umývanie plodín, ich účinnosť nebola testovaná.
Prečítajte si tiež: „V prípade, že by ste chceli používať prípravky na umývanie riadu, je potrebné, aby ste ich používali na umývanie:
Je potrebné lúpať jablká?
Očistením jablka od šupky sa odstránia aj nečistoty a baktérie, ale mali by ste ho najprv dôkladne umyť. Ide o to, že riskujete prenesenie nečistôt nožom zo šupky do dužiny ovocia.
Warriner tiež radí zbaviť sa jadrovníka jablka, pretože niekedy môžu patogény preniknúť do stopky.
„Nejedzte ani semená, ale nie preto, že by vám v žalúdku vyrástla jabloň, ale preto, že môžu obsahovať stopy kyanidu,“ hovorí.
Aj keď množstvo kyanidu v semienkach jabĺk nie je smrteľné, je najlepšie vyhnúť sa konzumácii akéhokoľvek množstva tejto látky úplne.
