Ukazuje sa, že kukurica je nielen chutná, ale aj užitočná.
Ukazuje sa, že kukurica je veľmi užitočná / foto depositphotos.com
Leto je sezóna kukurice. Obsahuje trochu bielkovín a veľa vitamínov a minerálov, píše The Washington Post.
Kukurica je jednou z kuriozít prírody, pretože je to obilnina aj zelenina. Hoci väčšinu roka kupujeme konzervovanú alebo mrazenú kukuricu, v lete si môžeme spomenúť, ako fenomenálne chutí čerstvá kukurica.
Vďaka svojej dvojakej funkcii nájdete kukuricu vo väčšine potravín v supermarketoch. Ak sa pozorne pozriete na etikety, zistíte, že kukurica je súčasťou obilnín, piva, krekrov, čipsov a ďalších potravín.
Výživová hodnota a zdravotné výhody kukurice
Sladká kukurica je škrobnatá zelenina, stredne veľký kukuričný klas má približne 90 kalórií a 20 gramov sacharidov. To je viac kalórií a sacharidov ako brokolica, karfiol alebo mrkva, ale konzumáciou kukurice získate množstvo zdravotných výhod, uvádza sa v publikácii.
Prečítajte si tiež: „Krása kukurice:
Najväčším výživovým prínosom kukurice je, že je vynikajúcim zdrojom luteínu a zeaxantínu, ktoré dodávajú zrnám žltú farbu.
Luteín a zeaxantín sú mimoriadne dôležité pre zdravie očí. Ukladajú sa v sietnici, najmä v malej oblasti v jej strede nazývanej makula. Tam absorbujú modré svetlo a chránia bunky v tejto časti oka pred poškodením. Dostatok luteínu a zeaxantínu v strave pomáha znižovať riziko degenerácie žltej škvrny, ktorá vedie k strate centrálneho videnia.
Kukurica je tiež cenným zdrojom rastlinných bielkovín. Okrem toho porcia kukurice obsahuje 2 gramy vlákniny. Zoznam zdraviu prospešných látok kukurice dopĺňajú rôzne vitamíny a minerály vrátane horčíka, draslíka, vitamínov skupiny B a vitamínov A a C.
Ktorá kukurica je lepšia: mrazená alebo čerstvá?
Po zbere kukurice sa cukor, ktorý obsahuje, začne meniť na škrob, preto by sa v ideálnom prípade mala skonzumovať ešte v ten istý deň. Ak chcete tento proces spomaliť, skladujte kukuricu na klase v šupke a v chlade, kým ju nebudete pripravení použiť.
„V ostatných mesiacoch je skvelou voľbou mrazená alebo konzervovaná kukurica, ale skontrolujte, či neobsahuje ďalšie zložky. Konzervovaná kukurica môže obsahovať veľa sodíka a mrazená kukurica v omáčkach môže obsahovať nadbytok tuku a sodíka,“ hovorí Whitney Linsenmeyerová, odborná asistentka výživy a dietetiky na Saint Louis University.
Pripomenieme, že už skôr informoval, ako uvariť kukuricu len za 5 minút.
