Produkt, ktorý odborníčka na dlhovekosť považuje za nepostrádateľný v kuchyni, má jemnú chuť.
Odborník na výživu hovorí, prečo je tofu zdravé / foto: pixabay.com
Sójový syr tofu, ktorý sa tradične vyrába zo sójových bôbov a tekutiny, ktorá zostane po odstránení soli z morskej vody (nigari), obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú v mäse, hydine, vajciach, rybách a mliečnych výrobkoch, ale bez cholesterolu, pretože je rastlinného pôvodu.
Tento syr je bohatý na vápnik, železo, vitamíny, vlákninu a izoflavóny – druh rastlinného estrogénu, uvádza sa v článku Michiko Tomioka, certifikovanej odborníčky na výživu a dlhovekosť z Japonska, na CNBC.
„V Japonsku tofu milujú ľudia všetkých vekových kategórií. Moji príbuzní majú 95 a 88 rokov. Stále žijú v Nare a každý deň jedia tofu, natto (fermentované sójové bôby) a polievku miso. Svoju dlhovekosť pripisujú … čiastočne tejto každodennej rutine,“ uviedol odborník.
Odborníčka na výživu poznamenala, že tofu je jej najpodstatnejším produktom v kuchyni. Tomioka uviedla, že sa do USA presťahovala v roku 1994 a tofu bolo vtedy ťažko dostupné:
„Ak sa mi podarilo nájsť balenú verziu… vždy som mala doma asi dva tucty kusov. Aj dnes mám v chladničke vždy niekoľko balení tofu.“
Podľa odborníčky na výživu štúdie ukázali, že konzumácia tofu môže okrem iného pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení a znížiť hrozbu úbytku kostnej hmoty.
Tomioki zdôraznil, že tofu má jemnú chuť, takže sa dá kombinovať takmer so všetkými potravinami.
Prečítajte si tiež:
Zaujímavé správy – čo už bolo oznámené o strave dlhovekých ľudí
Už skôr odborníčka na výživu Amy Davisová odhalila, že ľudia – dlhovekí jedia najmä strukoviny. Odborníčka zdôraznila, že fazuľa obsahuje rastlinné bielkoviny, je bohatá na vlákninu, pomáha kontrolovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi a znižuje riziko srdcových ochorení.
