Tieto potraviny obsahujú mnoho živín.
Odborníci na výživu radia jesť kapustu / depositphotos.com
Pokiaľ ide o zdravé stravovanie, ľudia majú zvyčajne základné potraviny, ktoré jedia. A aj skúsení konzumenti sa môžu držať zastaraných stravovacích názorov.
Ako však tvrdí odborníčka na výživu Natalie B. Allenová, ľudia jednoducho nemusia poznať iné zdravé potraviny. Odborníci určili, ktoré potraviny môžete pridať do svojho jedálnička a doplniť si tak živiny, informuje The Wahsington Post.
Hrozno: niektorí ľudia ho považujú za malé hrudky cukru. Je pravda, že je to jedno z najsladších druhov ovocia, pričom pol šálky obsahuje 12 gramov cukru. Ale cukor v ovocí sa trávi pomalšie a nespôsobuje také prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi ako bežný cukor, vysvetľuje odborníčka na výživu Samantha M. Cooganová.
Prečítajte si tiež: „V prípade, že by ste chceli konzumovať ovocie a zeleninu, mali by ste sa rozhodnúť, či ho budete konzumovať:
„Hrozno obsahuje aj vlákninu a vitamín K, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca a kostí,“ povedal Coogan. Obsahuje aj resveratrol, silný antioxidant, ktorý môže pomôcť znížiť riziko viacerých chronických ochorení vrátane srdcových chorôb, niektorých druhov rakoviny a Alzheimerovej choroby.
Kuracie stehná: Allen poznamenal, že kuracie prsia obsahujú o niečo viac bielkovín, ale stehná obsahujú viac železa, minerálu, ktorý chýba v strave mnohých seniorov.
Kváskový chlieb: hoci sa väčšina kváskových chlebov vyrába z bielej múky, je to rozumnejšia voľba ako bežný biely chlieb. Rozdiel je v tom, že na kváskový chlieb sa používa fermentovaná múka a „kvásková“ voda obsahujúca prírodné kvasnice namiesto komerčných kvasníc. (Ak sú kvasnice uvedené na zozname zložiek, chlieb nie je vyrobený z fermentovaného kvásku.) Pri kysnutí cesta sa vytvárajú kyseliny, ktoré spomaľujú trávenie škrobov. Výsledkom je, že „kvások nezvyšuje hladinu cukru v krvi tak rýchlo ako bežný biely chlieb,“ vysvetľuje odborníčka na výživu Elisabetta Politi.
Zvyšky cestovín, ryže a zemiakov: Nevyhadzujte zvyšky z včerajšieho jedla. Chladením uvarenej ryže, cestovín a zemiakov sa molekuly škrobu preskupia a vytvoria typ vlákniny nazývaný rezistentný škrob. Ten sa v hrubom čreve rozkladá, čím vznikajú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré sú potravou pre prospešné baktérie v čreve. A hladina cukru v krvi môže po jedle s rezistentným škrobom stúpať pomalšie.
Popcorn: Ak sa popcorn neplaví v oleji a soli, je jedným z najzdravších občerstvení. „Popcorn je celozrnná obilnina. Má vysoký obsah vlákniny, ktorá spomaľuje trávenie, takže dlhšie pociťujete pocit sýtosti,“ povedal Coogan. Jedna porcia s obsahom troch šálok poskytuje 3,5 gramu vlákniny, čo je približne 14 % dennej potreby, a to len za 91 kalórií.
Toto občerstvenie obsahuje aj ochranné antioxidanty nazývané polyfenoly. Štúdie ukazujú, že kyselina ferulová, jeden z antioxidantov popcornu, znižuje krvný tlak a hromadenie cholesterolu v tepnách, čo môže zabrániť cukrovke a srdcovým ochoreniam.
Coleslaw: „V porovnaní s inými jedlami, ako sú makaróny so syrom alebo zemiakový šalát, je šalát coleslaw jasnou voľbou. Má menej kalórií a tuku a viac vitamínov,“ povedal Coogan. Je to preto, že kapusta, hviezda šalátu, je bohatá na vlákninu, vitamín C a glukozinoláty, zlúčeniny, ktoré môžu chrániť bunky pred poškodením spôsobujúcim rakovinu.
V prehľade výskumu z roku 2013 sa uvádza, že u ľudí, ktorí jedli najviac kapusty, sa znížilo riziko vzniku rakoviny hrubého čreva a konečníka o 24 % v porovnaní s tými, ktorí túto zeleninu jedli zriedka.
Kimchi: Kimči je základom kórejskej kuchyne a vyrába sa zo zeleniny (zvyčajne kapusty) a pálivej paprikovej pasty, ktorá dodáva jedlám pikantnú a kyslú chuť. Keďže je fermentované, poskytuje „dobré“ baktérie nazývané probiotiká, ktoré môžu pomôcť pri zápaloch, trávení a zdraví čriev.
Podľa prehľadu z roku 2023 sa pravidelná konzumácia kimči spája s mnohými zdravotnými prínosmi, ako je napríklad zníženie hladiny cholesterolu, telesného tuku a krvného tlaku. Môže tiež zvýšiť rozmanitosť prirodzene sa vyskytujúcich „dobrých“ baktérií, ktoré žijú v črevách. Používajte ho ako korenie do ryže a vaječných jedál alebo ho pridajte do sendvičov a tacos.
Ďalšie správy o výžive
Výživa je pri regulácii telesnej hmotnosti kľúčová, ale nie vždy ide o obmedzenie s cieľom vytvoriť kalorický deficit. Výskum ukázal, že niektoré potraviny môžu pomôcť pri chudnutí.
Potraviny ako avokádo, losos, jablká a celozrnné výrobky majú nutričné profily, ktoré podporujú chudnutie, ak sú súčasťou vyváženej stravy.
