Odborníci na výživu vysvetlili, či má zmysel pamätať na takú odrodu šalátu, ako je ľadový.
Je ľadový šalát užitočný? / koláž , foto https://depositphotos.com
Ľadový šalát je často prehliadaný, pretože ľudia skôr uprednostňujú špenát a iné druhy listovej zeleniny kvôli všeobecnému presvedčeniu, vraj nie je taký zdravý. „Informácie o výživových hodnotách vám pomôžu robiť informované rozhodnutia o potravinách, ktoré si vyberáte, pokiaľ ide o obsah živín,“ upozorňuje Julia Zumpano, odborníčka na výživu z Centra pre výživu ľudí Clevelandskej kliniky.
V článku pre Parade spolu s viacerými ďalšími odborníkmi na výživu hovorí o tom, či je konzumácia ľadového šalátu prospešná a podobne. Napríklad registrovaná dietologička Maddie Pasqiello uvádza, že ľadový šalát je obľúbený v reštauráciách a pri domácom varení.
„Je funkčne podobný kapuste, ale má jemnejšie listy a môže sa používať do šalátov. Má bledozelené listy s o niečo menej horkou chuťou ako rukola, špenát alebo kel,“ zdôrazňuje.
USDA uvádza výživový obsah 100 gramov ľadového šalátu, čo je, ako spresňuje Pasqiello, po nakrájaní o niečo viac ako jedna šálka. Zatiaľ čo väčšinu ľadového šalátu tvorí voda. Okrem vody v ňom nájdeme niečo vyše 1 gramu bielkovín a tuku, 3 gramy sacharidov, 1 gram vlákniny, 14 miligramov vápnika a 139 miligramov draslíka.
Má ľadový šalát nejakú výživovú hodnotu?
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, áno. Zumpano tvrdí, že ľadový šalát má výživovú hodnotu vrátane vlákniny, draslíka a vápnika, pričom má nízky obsah kalórií. Ľadovému šalátu sa venuje menej pozornosti, pretože iné druhy zelene obsahujú viac živín s menším množstvom kalórií…..
Ďalšia registrovaná dietologička Sarah Loganová zo spoločnosti Fay Nutrition dodáva, že ľadový šalát má podobné množstvo kalórií ako rímsky šalát a rukola. Súhlasí však s tým, že rímsky šalát a rukola majú tendenciu obsahovať viac živín. Rímsky šalát má napríklad 4 gramy sacharidov, 2 gramy vlákniny, 28 miligramov vápnika a 260 miligramov draslíka. Na druhej strane rukola má okrem iného 5 gramov sacharidov, 204 miligramov vápnika a 407 miligramov draslíka.
„Môžete ju zaradiť do svojho jedálnička a na jej konzumácii nie je nič zlé, ale nerobil by som z nej základný zelený listový produkt. Trochu viac mikroživín môžete získať inými možnosťami,“ zdôrazňuje Pasqiello.
Je ľadový šalát užitočný?
Odborníci sa zhodujú v jednom – šaláty spĺňajú dennú potrebu hydratácie vďaka vysokému obsahu vody. Ktorá podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) pomáha regulovať telesnú teplotu, upokojuje kĺby a chráni chrbticu.
Okrem toho, hoci ľadová zelenina obsahuje menej vlákniny ako iné zelené listy. Každé zrnko sa počíta, najmä keď údaje ukazujú, že viac ako 90 % Američanov nemá dostatok vlákniny denne.
Vláknina pomáha udržiavať zdravie čriev a kontrolovať hladinu cukru v krvi. Podľa výskumu je vláknina kľúčovým nástrojom pri liečbe cukrovky. Iné štúdie ukazujú, že vláknina môže podporovať zdravie čriev, predchádzať rakovine a kardiovaskulárnym ochoreniam.
Odborníci na výživu tiež upozorňujú, že ľadový šalát môže prispieť k dennému príjmu vitamínu K, kľúčového vitamínu, ktorý pomáha zrážaniu krvi, zdraviu srdca a kostí.
Ďalšie správy o ľudskom zdraví
Agentúra už skôr informovala o tom, ako tekvica pôsobí na organizmus. Existuje najmenej päť úžasných zdravotných prínosov vďaka tejto všestrannej zelenine.
Okrem toho Česká republika zakázala palmový olej. Teraz nesmú výrobky obsahovať viac ako 2 gramy na 100 gramov všetkých tukov, ale to nie je všetko.
