Vedci vyvinuli škrobový výrobok, ktorý je svojimi vlastnosťami veľmi podobný vláknine.
Pizza môže byť zdravšia / depositphotos.com
Pridanie vlákniny užitočnej pre trávenie bez toho, aby ste obetovali atraktívnosť pokrmu, môže byť čoskoro oveľa jednoduchšie. Vedci vyvinuli vlákninu, vďaka ktorej môže byť každé jedlo zdravšie.
Science Alert informuje, že vedci z austrálskej univerzity RMIT vyvinuli modifikovaný škrobový produkt, ktorý sa dá pridávať do jedla bez toho, aby ovplyvnil chuť, farbu alebo štruktúru.
Nazýva sa FiberX a vyrába sa z prírodných škrobov vrátane pšenice, kukurice a manioku. Podobne ako skutočná vláknina sa v ľudskom čreve nedá stráviť, čo umožňuje mikroorganizmom zlepšiť trávenie.
Nová vláknina sa údajne môže pridávať do potravín s nízkym obsahom vlákniny, ako sú koláče a pizza, aby boli zdravšie. Vláknina FiberX sa môže pridávať aj do potravín, ktoré majú nízky obsah kalórií alebo nízky glykemický index, čo je dôležité pre diabetikov.
„Náš výrobok nie je po pridaní ani badateľný. Je to ako keď rodič schováva deťom do jedla zeleninu, aby bolo výživnejšie,“ vysvetľuje potravinársky technológ, docent z RMIT University.
Prečítajte si tiež: „V súčasnosti sa v potravinách nachádza viacero druhov potravín, ktoré sa dajú použiť na výrobu potravín:
Čo je vlákno
Vláknina je nestráviteľná vláknina, ktorú spracúva prospešná črevná mikroflóra. Fermentáciou získavajú baktérie energiu na rozmnožovanie a výstavbu nových buniek. Je základnou zložkou potravy spolu s bielkovinami, tukmi a sacharidmi.
Výhody vlákniny
- Vláknina reguluje peristaltiku čriev;
- Znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- Viaže žlčové kyseliny;
- Mierne znižuje hladinu cukru v krvi;
- Vláknina normalizuje črevnú mikroflóru a má prebiotický účinok.
